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Parcourez notre catalogue de vins en vente à Dracy les Couches

Spécialisé dans la production et la vente de vins  à  Dracy les Couches dans le vignoble du Couchois, le domaine viticole Demontmerot vous offre des vins Bourgogne de qualité, chaque cuvée est issue d’une sélection parcellaire . Nos vins sont à déguster en toute occasion.

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Bourgogne aligoté

Vin blanc typiquement bourguignons fruité, élevé sur sa finesse où toute la sagesse d’un vieux parcellaire se démontre. Que vous soyez amateur de bon vin, ou propriétaire d’un bar, d’un restaurant , venez à la découverte de ce Bourgogne aligoté séducteur !!

Appellation : Bourgogne Aligoté

Age de la vigne:35Ans 

Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire sur des argiles versicolores Cépage : Aligoté

Vinification : Élevé en masse pendant 5 mois pour garder le fruit puis passage en fut 3 mois pour l arrondir.

Caractéristique :

Visuelle : Robe or pale
Olfactif : Nez droit floral
Gustatif : Aligoté discret pas trop vif

Accord mets /Vin : Vin blanc typique parfait pour l’apéritif et les repas simple. Avec du gruyères ou du goudas, du brownie ou une tarte aux poires .

Bourgogne Aligoté N9

Vin blanc élevé en oeuf ( cuve ovoïde)

Appellation : Bourgogne Aligoté

Age de la vigne: 35Ans 

Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire sur des argiles versicolores

 Cépage : Aligoté

Vinification : Le vin est mis dans un œuf avant la fin de la fermentation alcoolique. La présence des lies fines en suspension à cause de la forme de l’œuf et de la pression atmosphérique, vont apporter à la cuvée une belle rondeur. Il sera élevé ainsi pendant 7/8 mois.

Caractéristique :

Visuelle : Robe or pale
Olfactif : Floral
Gustatif : Aligoté droit avec un bon gras en bouche

Accord mets /Vin : Sa finesse et sa rondeur saura vous surprendre et vous accompagnez sur de belles tables (poisson, crustacé, viande blanches)

Bourgogne Chardonnay

Vin blanc avec une belle tension élevé discrètement en fut d’une belle élégance, idéal pour accompagner vos repas il sera indispensable dans vos cave a vin 

Appellation : Bourgogne Chardonnay

Age de la vigne: 10Ans
Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire sur des argiles versicolores Cépage : Chardonnay

Vinification : Élevage court de 6 mois en fut de 4 à 7 vins et 10% élevé en cuve, pas de fermentation en fut, élevage discret qui apporte son oxygénation et la mise en avant du terroir.

Caractéristique :

Visuelle : Robe or pale

Olfactif : Fleur blanche sur le premier nez, floral

Gustatif : Belle rondeur, le terroir en simplicité

Accord mets /Vin : Accompagnement de petit four, charcuteries, fromage de chèvre, fruits de mer, tarte aux pommes ou au chocolat .

Bourgogne Chardonnay cuvée des AS

Ce Chardonnay élevé 12 mois en fût  est construit pour être un vin puissant et pertinent . C est un vin pour les belles tables .

Appellation : Bourgogne Chardonnay Cuvée des AS

Age de la vigne: 20Ans
Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire sur des argiles versicolores

Cépage : Chardonnay

Vinification : Élevage 100% en fut avec 30% de fut neuf

 Caractéristique :

Visuelle : Robe or pale

Olfactif : Nez puissant, cette cuvée a du caractère dès le premier nez fruité, floral

Gustatif : Gras et puissant.

Accord mets /Vin : Chardonnay puissant, racé à consommer sur de belles tables , pouvant agrémenter du poisson, une viande blanche et même un fromage de chèvre.

Coteaux bourguignons rosé

Plutôt rare en Bourgogne, ce rosé vous surprendra par sa fraîcheur et son beau gras. Il est parfait pour les beaux jours, les repas froids et les barbecues évidemment , le Coteaux bourguignons rosé vous séduira par sa finesse et son extrême fraîcheur

 

Bourgogne Côtes du Couchois
Prométhée

Pinot noir élevé longuement en fût , il est toute en finesse  et le fruit est bien présent.

Issu d’un parcellaire en sélection massale de 70 ans d’âge , sur un sous sol dense ,cette cuvée répond a une belle garde et a un belle équilibre  

Cette bouteille saura marquer votre table par sa présence !

Appellation : Bourgogne Côtes du Couchois Prométhée 

Age de la vigne:70Ans

Densité :10000 pieds /hectares

Sol : Argilo-calcaire bleu gris Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage 15 mois 100% en fut avec 25% de fut neuf avec une chauffe moyenne à forte et un grain fin

Caractéristique :

Visuelle : Rouge cerise

Olfactif : Puissance d’un fruit rouge mure révélant dès le premier nez la droiture du parcellaire

Gustatif : Vin droit, vin de garde

Accord Mets /Vin : Viande, plat en sauce ou devant une belle cheminée sa franchise ne fait pas débat

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Bourgogne Côtes du Couchois

Pinot noir dense , rond  ,élevé en fut, vin de table d’une bonne garde . Œnophiles, amateurs de bons crus ou professionnels, nous vous invitons à déguster ce Bourgogne Côtes du Couchois

Appellation : Bourgogne Côtes du Couchois

Age de la vigne: 50Ans

Densité :10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire rouge

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage en fut de 4 à 8 vins pendant 7 à 8 mois .

Caractéristique :

Visuelle : Rouge cerise

Olfactif : Fraicheur, fruits rouges

Gustatif : Robuste et charnu

Accord mets /Vin : cette cuvée saura trouver sa place sans s’imposer sur des entrées, viandes blanches, viandes rouges.

Bourgogne Côtes du Couchois cuvée des AS

Pinot noir issue d’un travail ciblé à la recherche de finesse, élevé en fut 12 mois. Ce vin fin et long sur un beau fruit est parfait pour une belle table.  En ce Bourgogne Côtes du Couchois Cuvée des AS, vous trouverez forcément votre bonheur

Appellation : Bourgogne Côtes du Couchois Cuvée des as

Age de la vigne: 35Ans

Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire rouge Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage de 12 mois 100% en fut avec 25% de fut neuf avec une chauffe forte et un grain fin.

Caractéristique :

Visuelle : Rouge cerise

Olfactif : Nez intense complexe sur le fruit rouge et les épices

Gustatif : Vin dense, charnu avec une belle longueur en bouche

Accord Mets /Vin : Beau vin de table il saura agrémenter les viandes et fromages.

Bourgogne Côtes du Couchois cuvée numéro 9

Pinot noir dans son plus simple appareil .Cette cuvée est élevée tranquillement en oeuf de Beaune .

Le but , obtenir un vin ciselé autour du fruit , simplicité rondeur et dynamisme .

Vin parfait pour un apéritif , des repas festifs entre amis 

Appellation : Bourgogne Côtes du Couchois N9 

Age de la vigne: 50Ans

Densité : 10000 pieds / hectare

Sol : Argilo-calcaire rouge Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage en cuve ovoïde pendant 6 mois, oxygénation naturelle du vin qui est tout le temps en mouvement, le matériel va épurer le vin et lui donner un côté aigrelet qui met le fruit en avant.

Caractéristique :

Visuelle : Rouge cerise

Olfactif : Nez franc sur les fruits rouges

Gustatif : Tanin souple, mise en avant sur le fruit

Accord Mets /Vin : Beau pinot parfait pour l’été sa rondeur et sa simplicité seront parfait pour une viande rouge.

Maranges

Pinot noir élégant élevé en fut 12 mois, une belle robe beaucoup de fruit un bel élevage

Le parcellaire nous donne de l’élégance alors nous mettons tout en oeuvre pour tenir cette belle ligne .

Appellation : Maranges

Age de la vigne: 35ans 

Densité :10000 pieds / hectares

Sol : Calcaire légèrement limoneux couvert de Galets (sol souple et assez drainant)

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage de 10 / 11 mois 100% en fut avec 25% de fut neuf

sur un grain extra fin

Caractéristique :

Visuelle : Rouge cerise

Olfactif : Fin sur note fruit rouge

Gustatif : Vin floral, fin, souple

Accord Mets /Vin : Sa finesse vous guidera vers des viandes blanches, viandes rouges saisies.

Santenay

Santenay

La finesse et la droiture ont leur place avec ce beau pinot noir.

Appellation : Santenay

Age de la vigne :

Densité :10000 pieds / hectares

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Élevage de 9 à 12 mois en fut

Caractéristique :
Visuelle : Rouge cerise
Olfactif : Nez droit sur fruit rouges
Gustatif : Vin droit, souple fruité typique d’un Santenay

Accord Mets /Vin : Viandes rouges grillées, gibiers, l’époisses

Crémant de Bourgogne

Envie de bulle fraîche, ce crémant brut sera parfait pour l’apéritif et les fin de repas. Le Crémant de bourgogne, l allié idéal pour passer un moment festif !

Crémant rosé de Bourgogne

Beau moment en vue avec ce crémant rosé. Fraicheur et fruit sont ses atouts .

Pour en savoir plus sur nos vins, n’hésitez pas à contacter Laurent Demontmerot au 06.23.43.02.30.